茶/咖啡:

ÇAY，这是土耳其的红茶的土耳其名字，和“茶”的发音相同,是土人日常生活中必不可少的饮料，手持郁金香形状的小茶杯，茶庄里，餐厅里，海边，办公室，人人都乐于享受那15分钟一杯的惬意。土耳其红茶,就是用红茶配开水,土耳其人一般以一半一半的比例,也许会有些苦涩, 随意选择您偏爱的浓度，如果你说“Açık”就自然是较淡的口味. 苹果茶也是土耳其很引以为荣的饮料,非常浓厚的苹果香,建议一试.

土耳其咖啡的来源不是土耳其，但由于土耳其商人的散播让这种饮品享誉世界，所以也不为过。三起三落，既是独具特色的土耳其咖啡煮制方式，也是颇有寓意的人生哲学，这样的咖啡才是精品。用过的咖啡倒托盘之上,可以算出您的命运,很多土耳其都很精通哦,不妨让他们告诉您.

非酒精类饮品:

先说水(Su)，不要奇怪，因为土耳其的自来水大多不宜引用，各个场合都可以看到瓶装的饮用水。

很多水果吧都可以找到新鲜的压榨水果汁（Meyve suyu），橙汁最为美味，价格便宜，是不错的选择。

Ayran是很健康的饮料，有人称之为“咸酸奶”也不为过，算是吃土耳其美食的最佳饮料，而且有强健身体，清理肠胃之功效。

Boza,不知应该放什么名字给它，是一种发酵的小麦结合糖和水制成的饮品，颜色很像豆奶，口味很棒，爽，润，甜。

如果您在冬季游览土耳其，如果有机会可以品尝一下著名的热饮Salep，这是号称春药级别的名饮，是由某些植物的块茎研磨炮制成，味道不错哦，效果还是有您自己评定吧。

酒类：

RAKI酒无疑是土耳其的国酒，在餐桌上的土耳其很多都会来上一两杯，透明如水的RAKI注入水和冰块会变为乳白色，浓郁的八角香气会充满整个餐厅，只有结合RAKI酒的本地美食才是完全的，这是很多人的看法。强身健体的功能先放在一边，后劲可是大的很。Yeni，Külüp和Altınbaş是最好喝的牌子。

啤酒也是常用的酒类，几杯Efes或Turburg 在土耳其看来是必须的，而且冰镇的啤酒才叫啤酒。这都是本地的啤酒非常受欢迎，清宜爽口。

葡萄酒是土耳其盛产几百年的名品，安纳托利亚高原地区的气候可以培育出上好的酿酒葡萄，据说最早的葡萄酒生产可以追溯到拜占庭帝国呢！口感浓润，而且酒精含量不高，不容易上头。最受土耳其人喜爱的牌子例如Doluca和Kavaklıdere,高中档的红白酒非常全，建议尝试。不过要知道在上好的餐厅里，有时一瓶红酒的价格也许会超过桌上所有的食品，品酒的话不见得定要在餐厅里。

提醒：
土耳其有很多专门喝饮料的地方，喝茶或其他饮料可以去景色宜人的“茶厅”（Çayhane）或“茶园”（Çaybahçe）,价格因地制价。在餐厅或酒吧喝酒的时候可以等在座的每个人都倒上酒再一起举杯，碰杯的时候尽量把杯子放低。对了，除了水和冰块以外，不要试图将RAKI和其他饮料混合，也不要一口喝掉整杯，土耳其人也没有这种习惯。

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