土耳其咖啡店—走向世界

作者：发布日期：2009-09-09

土耳其咖啡店—走向世界

在土耳其，最近几年咖啡店在很多繁华地带以及大购物中心十分流行。在过去，年轻的男孩和女孩们手中拿着一杯香浓的咖啡漫步在街头的景象我们只能在电视中欣赏到，如今我们举着咖啡小品，悠闲地开车或行走穿梭在人群中。

在土耳其，最近几年咖啡店在很多繁华地带以及大购物中心十分流行。

在过去，年轻的男孩和女孩们手中拿着一杯香浓的咖啡漫步在街头的景象我们只能在电视中欣赏到，如今我们举着咖啡小品，悠闲地开车或行走穿梭在人群中。

咖啡店时常挤满了客人，倍受欢迎的咖啡连锁店除了在大城市有很多分店以外，在Mersin,Aydin,Balikesir,Caziantep 以及其他安那托利亚地区。在二十一世纪初，在土耳其只有几家咖啡连锁店在运营，现金将近二十多个牌子，差不多有三百多家店铺。在土耳其，咖啡店拥有一亿五千万的市场。甚至麦当劳都有专属的咖啡品牌，McCafe,并且雀巢也正努力开始在土耳其的每个角落建立起他们的咖啡店。

青年们对国际连锁诸如星巴克，Gloria Jeans Coffees的迷恋和热衷激发了土耳其当地投资者在购物中心建立大量的咖啡店。土耳其本土的咖啡连锁店如咖啡世界，心咖啡（Gönül kahvesi），Café Crown 咖啡巧克力以及Kocatepe咖啡屋，豆子与奶油等都相继持续开了多家分店。

上述现象同时也表明了在咖啡市场中竞争十分强烈。2008年在土耳其拥有86家分店的星巴克在120个地方销售饮料。Gloria Jean's咖啡也由2008年的51家分店扩展成如今的60家分店。咖啡世界则由原先的22家分店扩展成58家，Café Crown的分店数也增长了百分之二十五。似乎经济危机并没有波及咖啡市场。

咖啡店在土耳其的需求日渐增长，对于土耳其的年轻人们而言，咖啡是一种很重要的饮料甚至可以取代茶。午餐过后的咖啡文化以及咖啡店别致的气愤吸引了年轻人。您可以在上网，或者阅读一本书，或者随意翻一本杂志的时候小酌一口咖啡。在星巴克和Gloria Jean's可以享受到带有不一样糖浆的各种个样的口味而在咖啡世界和心咖啡里美味的土耳其咖啡倍受欢迎。

咖啡世界每日平均售出一千杯土耳其咖啡，主要是旅行者的选择。咖啡的香味并不像星巴克一样是咖啡世界的主打，而巧克力才是咖啡世界的招牌。与星巴克相比，客人们觉得咖啡世界看起来更有意思，但是价格相仿。咖啡世界的巧克力源以及开放式厨房和明亮的装潢使它与星巴克的忧郁氛围相比更具吸引力。

根据网络调查，当200个人被问及钟爱的咖啡连锁店时，四十九个人倾向星巴克而五十九个人更钟爱咖啡世界。

心咖啡（Gönül kahvesi），首次在伊兹密尔开张时旨在不久的将来把目前的21个分店扩展到至少40家。心咖啡的设计灵感来源于土耳其帝国文化，他们家最受欢迎的咖啡的名字叫“情感混合” （“gönül harmanı,”），它是由四种不同的咖啡豆混合而成的。土耳其咖啡中加入巧克力或者炼乳也十分受欢迎。心咖啡（Gönül kahvesi）计划在不久的将来在迪拜，阿塞拜疆和德国开连锁店。